アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート コーヒービーンズ リコペルト 70g コーヒー豆粒チョコレート 古代チョコレート

商品の説明

贈り物、日頃のご褒美に！まさに”カカオの香りを楽しむチョコレート”

”チョコレートの町”とも形容されるモディカの一番の老舗が作る究極の「古代チョコレート」。

焙煎したホンジュラス産のコーヒー豆を、カカオ分60%のダークチョコレートでコーティングしました。砂糖は不使用で、果物由来の果糖を使用しています。コーヒー豆のカリカリとした食感と深煎りのアロマ。チョコレートの程よい甘さと相まって絶妙な味わいです。


古代チョコレート…『チョコレートの原点』とも言うべき製法のチョコレート。
ベースとなる材料はカカオマスと砂糖のみ（※フレーバーによって他の材料が加わります）、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割の乳化剤やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。「古代チョコレート」と言われる所以なのです。

アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート…イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカに『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』はあります。1880年に創業された老舗のドルチェリア。です。
※ボナイユートでは、児童労働が無く労働者の条件が保護されている、認定プランテーションのカカオを使用しています。

■保存方法：直射日光・高温多湿をさけて保存
※レシチン（乳化剤）、カカオバター無添加の為、チョコレートの表面にざらつきやブルーム現象（白っぽくなる）が見られる場合がありますが、品質には問題ありません。

◆商品名：アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート コーヒービーンズ リコペルト
□生産者：アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート Antica Dolceria Bonajuto

■国/地域：イタリア / シチリア
■タイプ：チョコレート 粒チョコレート
■風味：チョコレート
■原材料：コーヒー豆、果糖、カカオマス
■容量：70g